L'achillée millefeuille est une plante aux multiples propriétés. Elle est anti-inflammatoire, antiseptique, antispasmodique, astrigente, carminative, cicatrisante, diurétique, emménagogue, fébrifuge, hémostatique et tonique. C'est une plante utilisé pour faire baisser la fièvre. On peut en placer broyer sur une plaie pour aider la cicatrisation. D'ailleurs, lors de la guerre de troie, le légendaire guerrier grec du nom d'Achille aurait utiliser l'achillée millefeuille pour soigner les blessures de ses soldats. Et c'est ainsi qu'on a donné le nom d'achillée à cette plante, c'est en l'honneur du guerrier grec. Cette plante a vraiment des propriétés de guérisons étonnantes, elle contient des bactéricides et des antiviraux puissants. Semble-t-il que si on prend un tisane de fleurs d'achillée des les premiers symptômes de la grippe ou d'un rhume, on a 75% de chance d'éviter la maladie. Ça vaut le coup de l'essayer!!
Au microscope, on peut voir sur les feuilles de l'achillée millefeuille des cristaux de camphre blanc mélangés à des composés terpéniques. Ces composés confèrent à l'achillée une action antiseptiques. L'achillée contient aussi du chamazulène qui est un puissant anti-inflammatoire qui donne une couleur bleue à l'essence de millefeuille.
L'achillée aime les champs abandonnés et les lieux secs comme des bords de route. Au printemps, on voit déjà des pousses de feuilles longues et trés finement segmentées et ramifiées. Dès le début de l'été, elle commence à feurir et reste fleuris jusqu'en fin septembre. On l'a reconnait par ces nombreux bouquet de petites fleurs blanches à quatre ou cinq pétales, à sa tige droite et ligneuse dure et à ses feuilles ciliées et ramifiées.
Les sommités fleuries
peuvent être récoltées et séchées, ainsi on peut en faire une bonne infusion.
Les jeunes feuilles
printanières se mangent aussi, on les utilise en petite quantité dans les salades et les omelettes comme des fines herbes. Les graines d'achillée que l'on récolte en automne peuvent remplacer le houblon dans la bière, d'ailleurs en suède on le fait.
Jadis, on mettait même un sachet de ces graines dans un tonneau de vin pour le conserver.
Au québec, on nourrissait jadis les dindes avec le millefeuille; c'est ainsi que l'achillée a obtenu son surnom d'herbe à dindes. Les celtes connaissaient l'achillée et la récoltait pendant des rites religieux.
Ça fait déjà trois été que je récolte l'achillée millefeuille. Lorsque je commence à ressentir les débuts d'une grippe, je prend toujours quelques tasses de tisane d'herbe à dindes, et ça aide beaucoup. J'aime bien le goût de cette infusion. J'ai goûté aux pousse d'achillée, mais je ne l'ai pas encore inclue dans une recette.
RIVOLIER Caroline (1985)."Achillée millefeuille", dans Secrets et vertus des plantes médicinales. Montréal : Sélection du Reader's Digest, p.46.
GIRARD, Fabien (2008). Secrets de plantes. Chicoutimi : JCL inc, 201 p.
LARIVIÈRE, Roger (2007). Les plantes de la forêt boréale. Montréal : Les Éditions de l'Homme, 383 p.
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Michael.faille