L'immortelle est astringente, expectorante et légérement sédative. Dans la pharmamopée amérindienne, elle était utilisé pour les problèmes pulmonaires en décoction, et on en faisait des cataplasmes pour les brûlures et les éraflures.
Elle est riche en flavonoïde qui est un pigment jaunes et est considérer comme un antioxydant. Elle a aussi de la gamma-curcumène, une molécule que l'on retrouve aussi dans le curcuma.
L'immortelle blanche commence à fleurir durant l'été et ses fleurs perdurent jusqu'au début de l'hiver. Elle pousse un peu partout, surtout dans les terrain découvert et sur le long des sentiers et des routes. On l'a reconnait par ses feuilles lisses et laineuses, et ses petites fleurs blanches en forme de boule cotonneuse.
Les fleurs
peuvent être infusées et être bu en tisane, ou peuvent servir à aromatiser un pain ou un gâteau. Il semble que les jeunes pousses sont comestibles et mangées en salades.
Dans le language des fleurs, l'immortelle blanche symbolise le regret et le chagrin éternel. C'est assez curieux quand même qu'une si belle fleur représente quelque chose d'aussi sombre!!
J'aime bien en faire des tisanes et en mettre dans mes muffins.
GIRARD, Fabien (2008). Secrets de plantes. Chicoutimi : JCL inc, 201 p.
Immortelle Blanche, sur le site L'encyclopédie de l'Agora, consulté de 11 aout 2009. http://agora.qc.ca/mot.nsf/Dossiers/Immortelle_blanche