Les recettes
Le chaï
Le mot chaï signifie thé en hindi. C'est d'ailleurs une recette de thé qui vient de l'inde. Cette recette a comme toujours comme base le sucre, le mélange moitié eau moitié lait et le thé noir, mais plusieurs mélange d'épices sont utilisés. Les épices les plus populaire pour le chaï sont la cannelle, le gingembre, la cardamome, le poivre noir et clous de girofle. Moi je propose le chaï avec du thé vert parce que j'aime son goût et mon mélange d'épices préférés soit le gimgembre, la cannelle, la cardamome et la muscade. C'est un thé stimulante, onctueux et délicieux. Un excellent thé réconfortant pour l'hiver.
Ingrédients
- Deux tasses de lait(de vache ou de soya)
- Deux tasses d'eau
- Un quart d'un bâton de cannelle
- 5 ou 6 graine de cardamome
- 2 ou 3 cm d'une racine de gimgembre
- Un soupçon de muscade rapée
- Trois bonnes cuillères à thé de thé vert chinois (gunpowder)
- Du sucre au goût (soyez généreux :p)
Méthodologie
- Mettre le lait, l'eau, le sucre et les épices dans une casserole et placer sur un feu moyen-doux
- Mettre le thé dans une théière
- Lorsque le contenu de la casserole bouille, le verser dans la théière. ATTENTION!! le mélange eau-lait a une forte tendance à déborder facilement de la casserole lorsqu'il commence à bouillir! Il faut bien le surveiller!!
- Laisser infuser le thé pendant 5 minutes et servir
Le thé marocain
C'est un de mes thés favoris, c'est un thé délicieux qui est trés tonique, stimulant et digestif. On peut en prendre en tous temps sauf avant d'aller au lit bien sûr!!
Ingrédient
- Thé vert chinois (gunpowder), une cuillère à thé par tasse
- Menthe vert fraîche, un généreux bouquet
- Menthe du Canada ou Menthe poivrée (facultatif), quelques feuilles au goût
- Sucre blanc ou autre sucrant, à votre goût
Méthodologie
- Faire bouillir de l'eau
- Mettre les indrédients dans une belle théière
- Verser l'eau dans la théière (l'eau ne doit pas faire de bouillon lorsqu'on la verse!!)
- Laisser infuser pendant 5-10 minutes
C'est un café étonnamment très peu amère, avec un bon goût de torréfaction. La boisson est très digeste et on peut la mélanger avec du vrai café pour rendre le café plus digeste justement.
Ingrédient
Méthodologie
- Cueillir des racines de pissenlit et bien les nettoyer
- Couper les racines en tronçon assez minces
- Faire rotir les tronçons à sec dans un poêlon à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient secs, durs et avec une belle coloration
- Laisser refroidir et sécher à l'air
- Moudre la racine et utiliser comme du café
